如果一公斤麵粉加0.6公斤的水，是不是等於1.6公斤？
眼前這位被太陽曬得黝黑，帶著誠懇笑容的中年男子問我。
我點點頭，他繼續說：這個1.6公斤就是麵團，可以做20 個麵包，１袋麵粉有300公斤，你去除麵包量，然後算出來是………，結果，妳覺得合不合理？
被他忽然這樣一反問，我停下紀錄的筆愣了好幾秒，他又問剛才這樣算出來是多少？
你可以再講一遍嗎？這次，我全神貫注地問。
他又重新講了一遍一公斤的麵粉加水之後可以做出多少麵包量，一袋的麵粉東算西算下來，大概合理的漲價是多少？
我又卡住了，只好抬起頭老實地說：你算給我看好了，我數學不好，被你這樣繞來繞去，我完全忘了該怎麼算了。
他哈哈大笑了起來說：數學不好喔？
我老實地點點頭笑著說：所以千萬不要出數學題給我算啦，頂多你算好之後給我，我回去再反推驗算。
唉，我的數學從國中開始就很爛啊，只要數學第一頁聽不懂，接下來就懶得聽第二頁了，偏偏我的運氣又很好，應該說急中生智吧，碰到高中聯考及大學聯考，我只會在考前一個月把課本拿出來看一看，這輩子數學考高分就只有在高中及大學聯考時候，啊，還有研究所的時候，我為了要跟自己的弱點對抗，我就是有這種自虐的傾向，特別去選修統計，這個大家恨不得避之唯恐不及的科目，結果，我被這個科目整死了，光是密密麻麻的統計課本的公式就耗費了我寶貴的研究所時光，現在又完全忘記了。
如今，我踏進的這個工作領域裡，雖然是採訪，偏偏常常要用到數字概念，每次為了做專題，我得在那裏算數學算了老半天，上次為了算出這個世代低出生率造成的影響，我把四方收集過來數據拿回家裡，在周日的上午從早算到晚，然後才終於畫好一張圖表，數學對於我，真是一個天梯，偏偏我還得常爬上去。
對於眼前的受訪者，我有些驚訝，因為他外表就是農夫的打扮，但是講起話來頭頭是道，從歷年來小麥的進口量，都如數家珍，然後從雜糧進口來看台灣未來的糧食危機，包括過度倚賴進口雜糧造成的休耕面積擴大，讓他很早就看到這個未來的隱憂了。
所以他做了一件事，2007年當國際原物料應聲上漲時，國內很多烘焙業者因為受不了小麥大幅度上漲而紛紛倒閉時，他卻不服氣地想著，為什麼我們本土不能種小麥？為什麼非要倚賴國外小麥進口？
結果這個並非農夫出身的人，過去也曾擔任大廠主管，竟然開始找農夫種起本土小麥來了。
台灣在早期確實有耕種小麥的歷史，但是後來因為進口小麥便宜，政府反過來卻勸這些農夫不要再耕種了，免得拚不過進口小麥的低價，結果多年來休耕地如此之多，碰到2007年的原物料上漲危機時，一般大眾的警覺心也不夠，只有他是眾人皆醉我獨醒的人，既然台灣早就是雙主食的社會，如果一昧倚賴進口，萬一將來進口量減少怎麼辦？於是，他開始默默從一塊休耕地做起，找了幾位老農夫，這些老農夫一輩子都種田，過去因為休耕的關係，其實也閒得荒，因為他們已經習慣跟田地綁在一起了，所以答應來試種看看。
試種的第一年當然不成功，因為這個發起人不只發起在地小麥的耕種，他更親身參與在一旁，只要農夫忍不住想要灑農藥時，他就在旁邊用力阻止，他說：鳥吃完之後的糧食才是我們的。
他指了指農田說：我們小時候經過農田都會看到稻草人，現在為什麼看不到了？因為鳥類很聰明，如果你的農地耕種的作物灑了農藥，動物是不吃的，當然也不需要稻草人了。
原來如此，我聽了怵目驚心。
他為了要讓稻草人重現農田，幾乎日夜都跟農夫在一起，用誠心誠意加上纏人的功夫黏住這些老農，請他們種出無害的小麥，雖然量會比較少，至少吃進肚子裡的東西是安心的。
這些老農都逐漸受到被他感動，因為他不是只用嘴巴講，從播種到收成，他都跟著農夫一起，第二年終於試種成功時，他把這些少量的小麥拿去磨成麵粉，然後做出口感新鮮微酸的麵包，老農夫第一次吃到自己種的小麥做出來的麵包，而且過程他們都知道這些小麥在種植時完全沒有灑農藥或是除草劑，所以安心，這鼓勵了很多農夫，現在，小麥耕種的面積已經擴散到全省，正在發起一個微型行動。
我愈聽愈佩服他，為了採訪他，我數度跟他約時間，從台北約到中南部，從白天打電話到夜晚，每次找到他，他都正在農田裡跟農夫一起耕作或是商量農作物，忙得不得了；每次接到我的電話，他就頻頻說：真是抱歉，一個小時後再打來。
結果我打了一天，終於找到他時，已經是晚上八點，我也很抱歉，明明他很忙，我一直打擾他，但是這個採訪是值得的，我想要把他報導出來，讓更多人知道在今天台灣有毒食材頻傳之際，都是因為過去我們在產銷過程中，從生產到加工這一段，非常地不公開，也不透明化，所以消費者根本不知道加工這一端，到底添加了什麼有害的物質；當下游的烘焙坊宣稱它的麵包是有機時，其實只是在後端是有機，如果上中游不透明，你根本不知道這些有機麵包吃進去後，其實還是吃了毒物。
這也是為什麼他要我算數學的原因，他敢大聲地說：其實，原物料上漲對於麵包的價格影響，頂多成本增加了１元，但是貪心的業者卻一漲價就是10元，20元起跳，根本竟是坑騙消費者。
正因為我想追究這個１元漲價到底是怎麼計算來的，所以請他講給我聽，結果，我低頭算了半天，被這些換算給繞昏了頭，唉！
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